絶品！台北で本場の「台湾まぜそば」を食べたら美味すぎて大ハマりした

台湾南部の代表都市、高雄の美濃区には、台湾B級グルメ「板條」を出すお店がたくさんあるそうです。そんな板條を、台北でも食べられるお店があると言うので行ってきました。

板條（バンティアオ）＝台湾コメきしめん？

まずは「板條（バンティアオ）」とはなんぞや、というお話から。

「板條」とは、米粉で作ったきしめんのような麺で、「客家（ハッカ）」と呼ばれる人々が主に食べる麺料理です。米へんの「粄條」と書かれることもあるそうです。

台湾では特に、高雄市の美濃区で食べられる「板條（バンティアオ）」が非常に有名です。

高雄名物の板條が台北で食べられる「小辣椒魷魚羹」

ということで、台北教育大学に勤めるL教授の案内で、台北教育大学のすぐ北側にある、「小辣椒魷魚羹」というお店に連れていってもらいました。

高雄名物の「板條（バンティアオ）」が台北でも食べられるということで、地元では非常に有名なお店なのだとか。

側面の看板の美濃板條の方が断然目立っているので、来店する時はこちらを目印にするとよさそうです。

小さなお店に、外にあふれるほどにテーブル席が並んでいます。

お昼時ともなれば、行列ができるほどの、地元では有名なお店のようなので、まず迷うことはないでしょう。

みんな無心に麺をすすっています＾＾

「板條」＝元祖台湾まぜそば？

L教授が手早く注文を済ませてくれ、しばらくして、お待ちかねの「板條（バンティアオ）」がやってきました。

「板條」には汁そば（湯麺）、まぜそば（乾麺）、焼きそば（炒麺）の3タイプがあります。

今回私たちが食べたのは、まぜそばタイプの「乾麺」です。

見た目はきしめんに似てはいますが、原料が米粉なので春雨のようなサッパリとした食感が特徴です。

少し甘めのタレがかかっていて、椀の底からよくかき混ぜてからいただきます。

板條のお店には必ず、その店オリジナルの特製ラー油がテーブルに備えられていて、マニアはそのラー油にも一家言あるそうです。

ちなみに最近、日本で流行っている「台湾まぜそば」は名古屋発祥の、台湾とは関係のない日本オリジナル料理。

こちらの「板條」こそが元祖「台湾まぜそば」と言ってもいいかもしれません。

スルメのあんかけスープも絶品！

そして、上の写真で「板條」の横にあるのが、このお店の名前にもなっている名物、「魷魚羹（スルメのあんかけスープ）」。

これが、見た目に反してメチャ旨でした！

肉厚のスルメが具になっていて、スルメの戻し汁のうまみがアツアツのスープにぎっしり溶け込んでいます。

スルメもプリっぷりでしかも、うまみがたっぷり残っているので、残すわけにはいかないと、トロみのおかげで冷めないスープを、汗だくになりながら必死でいただきました（笑

暑い日にも、涼しくなっても、プルンとした食感のピリ辛「板條」とアツアツ「魷魚羹」をふうふういいながら食べると、気分はすっかり台湾っ子です。